کافئین موجود در یک فنجان قهوه چقدر است؟

قهوه بزرگترین منبع غذایی کافئین‌دار است. در یک فنجان متوسّط قهوه حدود 95 میلی‌گرم کافئین موجود است. البته این مقدار بین نوشیدنی‌های مختلف قهوه متفاوت است و می‌تواند از صفر تا بیش از 500 میلی‌گرم متغیّر باشد.

امّا در حالت کلی می‌توان گفت که تعیین کننده‌ی اصلی مقدار کافئینِ موجود در یک فنجان قهوه به نوع قهوه‌ای که می‌نوشید بستگی دارد. گفته می‌شود که کافئین تأثیرات متفاوتی بر افراد می‌گذارد که عمدتاً به دلیل تفاوت‌های ژنتیکی است.

چه عواملی بر میزان کافئین یک نوشیدنی مؤثّر است؟

کافئین موجود در یک فنجان قهوه به عوامل زیادی بستگی دارد، از جمله:

  • – نوع دانه‌های قهوه (عربیکا یا روبوستا. برای اطّلاعات بیشتر اینجا کلیک کنید)
  • – نوع برشته شدن یا بو دادنِ قهوه (دانه‌های روشن‌تر کافئین بیشتری نسبت به دانه‌های تیره‌تر دارند)
  • – نوع قهوه (قهوه دم کرده معمولی، اسپرسو، قهوه فوری و قهوه بدون کافئین)
  • – حجم فنجانی که قهوه در آن سِرو می‌شود. (حجم یک فنجان قهوه بسته به نوع قهوه‌ای که سِرو می‌شود، می‌تواند بین 30 تا 700 میلی‌لیتر متغیّر باشد.)

در ادامه این مقاله از نانوبلاگ به بررسی کافئین موجود در چند نوعِ مختلفِ قهوه خواهیم پرداخت.


قهوه دمی:

دم کردن قهوه از رایج‌ترینِ روش‌ها برای تهیّه‌ی قهوه در ایالات متّحده و اروپا می‌باشد.

روشِ دم‌آوری این نوع قهوه بسیار ساده است، بدین صورت که با ریختن آب داغ یا جوش روی دانه‌های آسیاب شده‌ی قهوه که معمولاً در فیلتری مخصوص قرار دارد، تهیّه می‌شود.

یک فنجان قهوه‌ی دم کرده (تقریباً 8 اونس یا 225 گرم) حدود 70 الی 140 میلی‌گرم یا به طور متوسّط 95 میلی‌گرم حاوی کافیین است.


اسپرسو

همانطور که می‌دانیم عصاره‌ی اسپرسو توسّط آب داغی که با فشارِ بالا از میان دانه‌های ریزِ آسیاب شده‌ی قهوه عبور می‌کند به دست می‌آید.

این نوع قهوه به دلیل کافیین بالایی که دارد در مقدار و میزان کوچک (شات) سِرو می‌شود.

یک شات اسپرسو به طور کلّی (1 الی 1.5 اونس و یا 30 تا 50 گرم) حدوداً 63 میلی‌گرم کافیین دارد.

بنابراین می‌توان گفت که یک دبل شات اسپرسو، کافئینی معادل 125 میلی‌گرم را دارا می‌باشد.


نوشیدنی‌های بر پایه‌ی اسپرسو

بسیاری از نوشیدنی‌های معروف با اضافه کردن ترکیبات مختلف مثل شیر یا طعم دهنده به قهوه‌ی اسپرسو به دست می‌آیند. مانند: لاته، کاپوچینو، ماکیاتو و آمریکانو.

از آنجا که شیر حاوی کافئین نمی‌باشد، میزان کافئین موجود در آن‌ها با میزان اسپرسوی موجود در نوشیدنی رابطه‌ی مستقیم دارد.

می‌توان به طور کلی گفت که این نوشیدنی‌ها در سایز کوچک حاوی 63 میلی‌گرم و در سایز بزرگ حدود 125 میلی‌گرم کافئین دارا می‌باشند.


قهوه فوری

این نوع قهوه در صنعت به روشِ خشک کردنِ انجمادی عمل‌آوری و تهیه می‌شود که از همان دانه‌ی قهوه‌های دمی به دست می‌آید.

روش تهیّه‌ی آن هم بسیار ساده است. فقط کافی است یک یا دو قاشق چای‌خوری از این قهوه داخل آب جوش ریخته و سپس میل نمایید.

قهوه‌ی فوری معمولاً نسبت به قهوه‌ی دمی کافیین کمتری دارد. یک فنجان از این قهوه تقریباً 30 الی 90 میلی‌گرم کافیین دارد.


قهوه بدون کافئین

شاید فکر کنید که میزان کافئین این قهوه با توجّه به نامی که دارد، صفر باشد.

امّا باید بگوییم که اینطور نیست! این نوع قهوه هم حاوی مقادیری متفاوت از کافئین است.

برای هر فنجان قهوه از 3 الی 7 میلی‌گرم کافئین دارا می‌باشد.


آیا برای مصرف کافئین باید نگران باشیم؟

قهوه سرشار از آنتی‌اکسیدان است.

بسیاری از مطالعات نشان می‌دهد که نوشیدن قهوه می‌تواند برای سلامتی مفید باشد.

با این حال دریافتِ بیش از حد کافئین می‌تواند عوارضی همچون اختلال در خواب، اضطراب، تپش قلب و بی‌قراری به همراه داشته باشد.
مصرف 400 الی 600 میلی‌گرم کافئین در روز مشکلی برای بدن بوجود نمی‌آورد.

این مقدار چیزی حدود 4 تا 5 فنجانِ متوسّط قهوه می‌شود.

البته این میزان اندازه‌ای نیست که به تمام افراد توصیه کنیم. اگر بیماری خاصی دارید، حتماً برای مصرف قهوه با پزشک خود مشورت نمایید.

مطالب این سایت به صورت انحصاری نوشته شده است و هرگونه کپی برداری و سوء استفاده پیگرد قانونی دارد... . ©

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *